Na początek dnia najlepiej działa jajeczne śniadanie. Szczególnie, jeśli to jest poniedziałek po długim, leniwym weekendzie. Jajka dodadzą energii.
Jajeczne śniadanie to jest coś, co ja po prostu uwielbiam i gdybym tylko mogła, to prawdopodobnie tylko takie śniadania lądowałyby z rana na moim talerzu. Czasem są to sadzone, omlet, jajecznica, a czasem coś na bazie warzyw.
Zapiekane jajka z warzywami to chyba najłatwiejszy sposób na śniadanie – inne pomysły możecie znaleźć tuj i tu.
Potrzebujecie (na 2 osoby – 4 kokilki):
- 4 jajka,
- 2 garście szpinaku,
- 1 paprykę (żółta/zielona/czerwona),
- 2 pomidory,
- garść oliwek,
- sól,
- pieprz,
- oregano,
- ulubiony chleb/ tosty.
Włączcie piekarnik i ustawcie na temperaturę 180 – 200 stopni.
Na początek musicie przygotować swoje ulubione warzywa – ja proponuje świeży szpinak, paprykę, pomidory i oliwki, ale równie dobrze mogą to być inne warzywa. Wszystko pokrójcie w kosteczkę.
Zapełniacie kokilki do 3/4 wysokości warzywami pokrojonymi w kostkę. Dodajcie kilka plasterków chorizo (ewentualnie kawałek kiełbaski, szynki, lub sera np. feta). Delikatnie popieprzcie, posólcie i dodajcie odrobinę ulubionej przyprawy – np. oregano, bazylia, papryka.
Na sam wierzch wbijcie jajko. [Możecie również w misce rozbełtać jajko z dodatkiem przypraw i taką mieszanką polać wszystkie warzywa.]
Pieczcie ok. 5-8 minut.
Najlepiej takie śniadanie smakuje z chrupiącymi tostami lub z pysznym razowym chlebem.
Gwarantuję Wam, że jeśli tak zaczniecie tydzień, to na pewno będzie on udany i energetyczny.
Zatem, smacznego!
